Bánh bông lan là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Âu Châu. Được phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới, bánh bông lan có hương vị nhẹ nhàng, mềm mịn và thường được dùng để làm bánh kem hoặc phủ lên bánh. Tuy nhiên, để làm được một chiếc bánh bông lan thật ngon, đòi hỏi sự chuẩn bị và kỹ thuật nướng bánh cơ bản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các bước để làm bánh bông lan ngon tuyệt, từ chuẩn bị bột, trộn bột, nướng bánh cho đến cách trình bày bánh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bột mì đa dụng
- 150g đường
- 120g bơ (hoặc margarine)
- 4 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 1,5 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê tinh bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước làm bánh bông lan
Bước 1: Chuẩn bị bánh nướng
Trong bước chuẩn bị bánh nướng, bạn cần đun lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó, chuẩn bị một khuôn bánh tròn và thoa dầu bánh lên trên khuôn để bánh không dính vào khuôn. Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng một khuôn bánh dẹt hình vuông hoặc hình chữ nhật thay thế. Rắc chút bột lên trên bánh cũng giúp bánh không dính vào khuôn nữa.
Bước 2: Trộn bột
- Đánh đều trứng và đường trong một bát lớn.
- Cho bơ vào và khuấy đều đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp trở nên mịn.
- Nêm muối vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
- Đổ sữa vào và trộn đều hỗn hợp.
- Sử dụng một bộ lọc bột, lọc bột mì, bột nở và tinh bột năng lên hỗn hợp trứng.
- Tiếp tục trộn đều bột cho đến khi hỗn hợp không còn bột vón cục.
Lưu ý khi trộn bột, tránh nhồi bột quá lâu, không khuấy đều quá mức để tránh làm bánh cứng hoặc lỏng.
Bước 3: Nướng bánh
Sau khi đã chuẩn bị bột và khuôn bánh, bạn có thể tiến hành nướng bánh bông lan bằng các bước sau:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được chuẩn bị trước đó.
- Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 35-40 phút (tùy thuộc vào từng loại lò, nhiệt độ và độ dày của bánh).
- Kiểm tra bánh xong bằng cách dùng đũa chọc vào bánh, nếu đũa ra sạch là bánh đã chín.
- Lấy bánh khỏi lò và để nguội trong vòng 10 phút.
- Lật khuôn bánh ngược lại và lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và trình bày bánh.
Lưu ý khi nướng bánh, tránh để lò quá nóng hoặc quá lạnh, vì điều này có thể làm bánh không chín hoặc chín không đều.
Bước 4: Trình bày bánh
Sau khi bánh đã được nướng và nguội hoàn toàn, bạn có thể tiến hành trình bày bánh bông lan theo ý thích của mình. Dưới đây là một số cách để trình bày bánh bông lan:
- Cắt bánh thành những miếng vuông hay tam giác và xếp chúng lên đĩa trang trí. Bạn có thể rắc thêm đường tinh bột hay bột matcha lên bánh để tạo điểm nhấn.
- Trang trí bánh bông lan với kem tươi và trái cây tươi để tạo nên một món tráng miệng đầy màu sắc.
- Thoa một lớp kem bơ hoặc kem sữa lên bánh và rắc thêm đường tinh bột hoặc bột cacao lên trên bánh để tạo nên một lớp phủ mịn màng.
- Để bánh nguyên vẹn, bạn có thể trang trí bánh với đường icing hoặc chocolate và để cho chúng khô trước khi cắt và phục vụ.
- Cuối cùng, bạn có thể tùy ý trang trí bánh bông lan bằng các loại trang trí khác như trái cây sấy khô, kẹo dẻo, hạt chia, hoa quả tươi, mứt hoa quả, …v.v.
Lưu ý khi trình bày bánh bông lan, bạn nên dùng dao cắt bánh sắc bén để cắt bánh sao cho đẹp và không làm bánh bị vỡ hoặc biến dạng.
Lưu ý khi làm bánh bông lan
Tránh nhồi bột quá lâu, không khuấy đều quá mức
- Khi trộn bột cho bánh bông lan, bạn cần tránh nhồi bột quá lâu và không khuấy đều quá mức để tránh làm bánh bị cứng hoặc lỏng.
- Nhồi bột quá lâu sẽ làm bột khéo chung quá mức, khiến bánh bông lan bị đặc và cứng. Ngược lại, không khuấy đều quá mức sẽ khiến bột không được phân bố đồng đều, dẫn đến bánh bông lan bị lồi lõm hoặc nứt khi nướng.
- Do đó, bạn nên trộn bột với tốc độ chậm và chỉ nhồi cho đến khi bột được phân bố đồng đều, không còn vón cục và mịn màng. Sau đó, dừng quá trình trộn và bắt đầu nướng bánh.
Không để lò quá nóng hoặc quá lạnh
- Nhiệt độ của lò nướng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến kết quả của bánh bông lan. Việc để lò quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể làm bánh bông lan bị thiếu hụt hoặc không chín đều.
- Khi lò quá nóng, bánh bông lan sẽ nở quá nhanh ở bề mặt, làm cho bề mặt của bánh bị cháy hoặc khô. Trong khi đó, nếu lò quá lạnh, bánh bông lan sẽ nở chậm hoặc không đủ, làm cho bánh bị chín không đều hoặc không chín đủ.
- Do đó, bạn cần kiểm tra nhiệt độ của lò trước khi nướng bánh bông lan và điều chỉnh cho phù hợp. Thông thường, nhiệt độ lò nên được đặt ở khoảng từ 160-180 độ C cho bánh bông lan, tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào loại lò cũng như độ dày của bánh bông lan. Bạn cũng nên theo dõi quá trình nướng bánh để đảm bảo bánh chín đều và không bị cháy.
Việc làm bánh bông lan không chỉ mang lại cho bạn một món ăn ngon mà còn giúp bạn thư giãn và thỏa mãn niềm đam mê nấu ăn. Với những bước hướng dẫn cụ thể và chi tiết, hy vọng bạn sẽ có thể làm được một chiếc bánh bông lan thật ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công và vui vẻ trong quá trình làm bánh!
