Bò bít tết là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trên thế giới, đặc biệt là ở các nước phương Tây. Món ăn này không chỉ thơm ngon, giòn tan và đầy dinh dưỡng mà còn dễ dàng chuẩn bị và có thể ăn kèm với nhiều loại rau củ và sốt khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người vẫn cảm thấy khó khăn trong việc chuẩn bị và chế biến món ăn này, hoặc không biết cách để tạo ra bò bít tết thơm ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bước cơ bản cách làm bò bít tết đơn giản và ngon miệng tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò xay
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Muối, đường, tiêu, bột năng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò xay: Nên chọn loại thịt bò có ít xơ và có mỡ để bít tết thơm ngon hơn.
- Hành tím: 1 củ hành tím, băm nhỏ.
- Tỏi: 2-3 tép tỏi, băm nhỏ.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Đường: 1/2 thìa cà phê.
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê.
- Bột năng: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: Để chiên bò bít tết.
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu có thể tùy chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bước 2: Trộn thịt bò xay với hành tím, tỏi băm nhỏ, muối, đường, tiêu và bột năng
- Cho thịt bò xay vào một bát lớn.
- Thêm hành tím đã băm nhỏ vào bát.
- Cho tỏi đã băm nhỏ vào bát.
- Thêm muối, đường, tiêu và bột năng vào bát. Lưu ý, các thành phần này có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mỗi người.
- Nhào đều hỗn hợp bằng tay, để tạo ra một hỗn hợp thịt bò đồng đều và không bị vón cục.
Bước 3: Nhào đều hỗn hợp thịt bò xay, tạo thành các viên nhỏ
- Làm sạch tay và bàn nhà bếp để tránh vi khuẩn.
- Lấy một lượng hỗn hợp thịt bò xay vừa đủ cho một viên bò bít tết.
- Nhào đều hỗn hợp thịt bò xay bằng tay. Nhào đều từng miếng thịt để hỗn hợp được đều và không bị vón cục.
- Sau khi hỗn hợp được nhào đều, lấy ra một lượng thịt vừa đủ và vuốt tròn để tạo thành các viên bò bít tết.
- Làm tiếp đến đến hết hỗn hợp thịt bò xay.
Lưu ý: Bạn nên nhào thật đều để hỗn hợp được đồng đều và không bị vón cục. Ngoài ra, bạn cũng có thể tùy chỉnh kích thước của các viên bò bít tết tùy theo sở thích của mình.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, cho từng viên thịt bò vào chiên
- Cho dầu ăn vào chảo và đặt chảo lên bếp.
- Đợi cho dầu nóng, để biết dầu đã đủ nóng bạn có thể thử bằng cách cho một ít hỗn hợp thịt bò xay vào chảo, nếu nó phát ra tiếng kêu sizzing thì dầu đã đủ nóng để chiên bò bít tết.
- Cho từng viên bò bít tết vào chảo, nên để khoảng cách giữa các viên để tránh dính chặt với nhau.
- Chiên một mặt của viên thịt cho đến khi nó có màu vàng ruộm. Thường mất khoảng 2-3 phút để chiên một mặt.
- Lật ngược từng viên bò bít tết để chiên mặt còn lại cho đến khi mà mặt chiên trở nên vàng ruộm.
- Khi đã chiên đều hai mặt, dùng thớ giấy để lau bớt dầu trên bò bít tết.
- Lặp lại cho đến khi tất cả các viên bò bít tết đã được chiên giòn và vàng ruộm.
Lưu ý: Bạn nên để lửa ở mức vừa để tránh chiên quá nhanh, gây khó khăn cho việc chín đều từ bên trong thịt.
Bước 5: Khi một mặt thịt chín, lật ngược thịt để chiên mặt còn lại
Khi một mặt của viên bò bít tết đã được chiên giòn vàng, bạn nên lật ngược viên thịt để chiên mặt còn lại. Điều này giúp cho bò bít tết được chín đều hai mặt, đồng thời làm cho bề mặt của viên thịt trở nên giòn và hấp dẫn hơn.
Để lật ngược viên thịt, bạn nên dùng chiếc chảo và khuấy nhẹ để viên thịt đứng lên và sau đó lật ngược một cách nhẹ nhàng bằng chiếc thìa hoặc cái khuấy. Khi chiên mặt còn lại, bạn nên giảm lửa xuống mức nhỏ để đảm bảo bò bít tết được chín đều mà không bị cháy.
Bước 6: Đợi thịt chín đều hai mặt, tắt bếp và trải giấy thấm dầu lên đĩa
- Tắt bếp và chờ cho dầu trong chảo nguội đi một chút.
- Dùng thớ giấy thấm dầu để lấy từng viên bò bít tết ra khỏi chảo.
- Trải giấy thấm dầu lên đĩa.
- Xếp các viên bò bít tết lên giấy thấm dầu, để giấy thấm dầu hấp thụ dầu thừa từ các viên bò bít tết.
- Sau khi giấy thấm dầu hấp thụ đầy đủ dầu, bạn có thể xếp các viên bò bít tết lên đĩa và trang trí theo sở thích của mình.
- Bạn có thể thưởng thức bò bít tết ngay khi còn nóng, kèm với rau xà lách, cà chua, khoai tây chiên hoặc sốt kem.
Lưu ý: Khi trải giấy thấm dầu lên đĩa, bạn nên chọn giấy thấm dầu có độ thấm hút tốt để giúp hấp thụ dầu thừa từ bò bít tết.
Bước 7: Cho bò bít tết ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
- Cho các viên bò bít tết đã chiên xong lên đĩa.
- Trang trí đĩa bò bít tết với rau xà lách, cà chua, hành tây, hoặc các loại rau củ tươi khác tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nếu thích, bạn có thể thêm sốt kem, sốt BBQ, sốt cà chua hoặc sốt xì dầu lên bò bít tết để làm tăng hương vị.
- Thưởng thức bò bít tết cùng với các món ăn kèm như khoai tây chiên, salad hoặc mì ý.
Lưu ý: Nếu bạn không thưởng thức bò bít tết ngay, hãy để chúng nguội và đựng trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, hãy hâm nóng chúng trong lò vi sóng hoặc chảo trước khi thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bò bít tết
Chọn thịt bò xay có mỡ và ít xơ để bít tết thơm ngon
khi chọn thịt bò xay để làm bò bít tết, bạn nên chọn loại thịt có mỡ và ít xơ để tạo ra bò bít tết thơm ngon và mềm mại hơn. Thịt bò có mỡ sẽ giúp bò bít tết giữ được độ ẩm và độ ngon của nó, trong khi đó thịt bò ít xơ sẽ giúp bò bít tết mềm mại hơn và dễ dàng nhai hơn.
Khi chọn thịt bò xay, bạn nên chọn thịt ở vùng đùi hoặc bắp của con bò, vì các vùng này có nhiều mỡ và ít xơ hơn các vùng khác trên cơ thể con bò. Ngoài ra, nên chọn thịt bò tươi và không có mùi lạ để đảm bảo bò bít tết được thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Nếu bạn không có thời gian để xay thịt bò tươi, bạn có thể mua thịt bò xay sẵn tại các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng thịt được xay tại chỗ và có nguồn gốc đáng tin cậy để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nhào thịt đều tay để không bị vón cục khi chiên
khi trộn các nguyên liệu với thịt bò xay để tạo thành hỗn hợp cho bò bít tết, bạn nên nhào thật đều để hỗn hợp được đồng đều và không bị vón cục. Nếu hỗn hợp bị vón cục, khi chiên bò bít tết sẽ không chín đều và có thể bị cháy ở một số điểm.
Để nhào thịt đều tay, bạn có thể sử dụng bàn nhà bếp hoặc bát lớn để trộn thịt bò với các nguyên liệu khác. Bạn nên dùng tay để nhào thịt thay vì dùng máy xay thịt để tránh thịt bò bị vón cục và mất đi sự mềm mại.
Khi nhào thịt, bạn nên chú ý đến việc trộn đều từng miếng thịt để hỗn hợp đồng đều và không bị vón cục. Bạn nên nhào đều hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu khác bằng tay khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi bạn cảm thấy hỗn hợp đã được trộn đều và không còn vón cục nữa.
Lưu ý: Bạn cũng nên thoa một lớp dầu ăn lên tay trước khi nhào thịt để tránh thịt bò dính vào tay.
Nên chiên bò bít tết ở nhiệt độ cao để không bị nát
Nhiệt độ cao có thể làm bò bít tết bên ngoài giòn nhưng bên trong lại còn sống, khiến cho bò bít tết không thật sự chín và ngon miệng.
Thay vào đó, bạn nên chiên bò bít tết ở nhiệt độ trung bình khoảng 150-160 độ C. Nhiệt độ này đủ cao để làm bò bít tết chín và giòn, nhưng không quá cao để gây hại cho bò bít tết. Bạn nên chiên bò bít tết trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt, đảm bảo bò bít tết được chín đều và giòn mà không bị nát.
Khi chiên bò bít tết, bạn nên để khoảng cách đều giữa các viên bò bít tết để tránh chúng dính vào nhau hoặc bị nát khi chiên. Nên chiên từng lần một và không nên cho quá nhiều bò bít tết vào chảo cùng một lúc, để đảm bảo bò bít tết được chiên đều và không bị dính vào nhau.
Lưu ý: Khi chiên bò bít tết, bạn cũng nên sử dụng dầu ăn đủ để chúng không bị dính hoặc cháy, nhưng không nên dùng quá nhiều dầu để tránh bò bít tết bị quá mỡ.
Sau khi chiên, để bò bít tết ráo dầu trên giấy thấm dầu để hấp thụ nhiều dầu hơn.
Điều này giúp làm giảm lượng calo và chất béo trong bò bít tết, tăng tính đàn hồi của thịt và làm cho bò bít tết giòn hơn.
Để làm cho bò bít tết ráo dầu trên giấy thấm dầu, bạn có thể dùng giấy ăn thấm dầu hoặc giấy bếp để đặt bò bít tết lên đó. Sau đó, dùng thớ giấy thấm dầu để vỗ nhẹ trên bề mặt của bò bít tết để lấy đi lượng dầu thừa. Bạn có thể lặp lại quá trình này nhiều lần để đảm bảo rằng bò bít tết đã hấp thụ đủ lượng dầu thừa.
Sau khi bò bít tết đã ráo dầu trên giấy thấm dầu, bạn có thể cho chúng lên đĩa và trang trí theo sở thích của mình. Bạn có thể thưởng thức bò bít tết ngay khi còn nóng, kèm với rau xà lách, cà chua, khoai tây chiên hoặc sốt kem.
Lưu ý: Khi đặt bò bít tết lên giấy thấm dầu, bạn nên để chúng cách xa nhau để tránh chúng dính vào nhau. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn giấy thấm dầu có độ thấm hút tốt để giúp hấp thụ nhiều dầu hơn từ bò bít tết.
Việc làm bò bít tết là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với các bước đơn giản như chọn nguyên liệu thật tươi ngon, trộn đều thịt bò với các gia vị, chiên bò bít tết ở nhiệt độ trung bình và ráo dầu bằng giấy thấm dầu, bạn sẽ có một đĩa bò bít tết thơm ngon, giòn tan và đầy dinh dưỡng.
Bò bít tết có thể được ăn kèm với nhiều loại rau xà lách, cà chua, hành tây, sốt kem, sốt BBQ hoặc khoai tây chiên, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn hấp dẫn và làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần chọn thực phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy, luôn vệ sinh tay và đồ dùng, và tránh ăn bò bít tết sống hoặc chưa chín đủ. Mong rằng với các bước hướng dẫn trên, bạn sẽ có một món bò bít tết thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
