Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này được chế biến từ chân gà, kết hợp với sả, tỏi, gừng và tắc, giúp tăng thêm mùi thơm và vị cay nhẹ. Đặc biệt, chân gà ngâm sả tắc còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và thải độc tố trong cơ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu
- Chân gà: 1kg
- Sả: 2 cây
- Tắc: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 nắm
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa chân gà sạch, bỏ đi các lông và móng vuốt. Sau đó, ngâm chân gà trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi.
Bước này rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi và làm cho chân gà sạch sẽ trước khi chế biến. Nếu không ngâm trong nước muối, chân gà có thể có mùi hôi khó chịu và còn đầy bụi bẩn. Việc này cũng giúp loại bỏ một số vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe. Sau khi ngâm trong nước muối, bạn nên rửa lại chân gà một lần nữa với nước sạch để đảm bảo sạch sẽ.
Bước 2: Sả, tỏi, gừng bóc vỏ và cắt nhỏ.
Sả có mùi thơm đặc trưng, giúp làm dịu cảm giác khó chịu và thải độc tố trong cơ thể. Tỏi và gừng cũng có tác dụng tương tự. Bạn nên cắt nhỏ để dễ dàng thấm vị và hình thành hương vị đều trong món ăn.
Bước 3: Cho chân gà vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi và vớt bọt.
Sau khi đã làm sạch chân gà, bạn cho chân gà vào nồi và đổ nước vừa đủ để nấu. Đun nước sôi và vớt bọt giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, bọt và một số mùi khó chịu khác. Điều này sẽ giúp cho nước dùng trong món ăn trở nên trong suốt và sạch sẽ hơn. Bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
Bước 4: Sau đó, cho sả, tỏi, gừng và tắc vào nồi
Sau khi nước dùng đã sôi, bạn tiếp tục cho sả, tỏi, gừng và tắc vào nồi để tạo hương vị cho món ăn. Sả, tỏi và gừng sẽ tăng thêm mùi thơm và vị cay nhẹ, trong khi tắc sẽ giúp cho món ăn có hương vị đặc biệt và thơm ngon. Bạn nên thêm gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm để điều chỉnh vị theo khẩu vị của gia đình. Khi chọn tắc, bạn nên chọn những quả tắc chín màu đỏ tươi, có vị ngọt, thơm và giòn.
Bước 5: Nêm gia vị với các thành phần như muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.
Khi đã cho sả, tỏi, gừng và tắc vào nồi, bạn cần nêm gia vị cho món ăn. Muối, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm là những gia vị cơ bản thường được sử dụng trong các món ăn của người Việt Nam. Bạn nên nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình và thử nếm thường xuyên để điều chỉnh vị cho phù hợp. Nếu muốn món ăn có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm các gia vị khác như lá chanh, ớt, tỏi băm, hành lá… để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.
Bước 6: Tiếp tục đun chân gà trong 1 giờ đồng hồ cho chân gà mềm và thấm đều gia vị.
Sau khi đã nêm gia vị cho món ăn, bạn cần đun chân gà trong một giờ để chân gà mềm và thấm đều gia vị. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước và loại chân gà bạn sử dụng. Bạn nên nhớ đun lửa nhỏ để chân gà được chín đều và không bị thiu. Nếu quên đun lửa nhỏ, chân gà có thể bị cháy hoặc chín không đều. Sau khi chân gà đã chín, bạn nên tắt bếp và để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút để chân gà thấm đều hương vị và giòn mềm đều.
Bước 7: Khi chân gà đã chín, tắt bếp và để chân gà ngấm gia vị trong nồi khoảng 30 phút.
Khi chân gà đã chín, bạn nên tắt bếp và để chân gà trong nồi khoảng 30 phút để chân gà thấm đều gia vị và trở nên giòn mềm đều. Việc ngấm gia vị giúp cho chân gà thấm hương vị sâu và đậm đà hơn, cùng với đó là giúp chân gà trở nên mềm mịn và dễ ăn hơn. Khi ngâm chân gà trong gia vị, nên để nắp nồi đậy kín để giữ ẩm cho chân gà. Sau khi đã ngấm gia vị đủ thời gian, bạn có thể mang chân gà ra khỏi nồi, cắt nhỏ và thưởng thức.
Bước 8: Sau đó, mang chân gà ra khỏi nồi, cắt nhỏ và thưởng thức.
Khi chân gà đã ngấm gia vị đủ thời gian, bạn có thể mang chân gà ra khỏi nồi, cắt nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể dùng dao hoặc kéo để cắt chân gà thành từng miếng vừa ăn. Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể cho thêm một ít rau thơm như rau răm, lá quế hoặc hành lá để tạo hương vị thơm ngon và bổ sung thêm dinh dưỡng. Chân gà ngâm sả tắc có hương vị đậm đà, thơm ngon, giòn mềm và rất bổ dưỡng. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm hoặc làm món ăn nhâm nhi trong các bữa tiệc gia đình.
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn rất đơn giản và dễ làm tại nhà, tuy nhiên lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hương vị đặc trưng từ sả, tỏi, gừng và tắc cùng với chân gà thấm gia vị đậm đà làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và thải độc tố trong cơ thể. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể làm được món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, đậm đà tại nhà và tạo thêm niềm vui ẩm thực cho gia đình và bạn bè.
