Khô gà lá chanh có vị thơm ngon, giòn tan, trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vậy làm khô gà lá chanh tại nhà thế nào cho chuẩn vị? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà lá chanh, giúp bạn có thể tự tay làm món ăn vặt cực ngon này.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm món khô gà lá chanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt gà không xương, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- 30g lá chanh tươi.
- 2 muỗng canh dầu ô liu.
- 1 muỗng canh dầu hạt điều.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh dấm trắng.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Các nguyên liệu trên có thể mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc chợ tại địa phương.
Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon theo 6 bước đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà
- Rửa sạch thịt gà với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bông để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn trên thịt.
- Sau đó, cắt thịt gà thành từng miếng dày khoảng 0,5-1 cm. Lưu ý rằng các miếng thịt không nên quá dày hoặc quá mỏng, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình sấy khô sau này.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà vào một bát lớn và cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào bát thịt gà. Ngoài ra, bạn có thể thêm thêm các gia vị khác như hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn để tăng thêm hương vị cho thịt gà.
- Tiếp theo, cho khoảng 10-15 lá chanh vào bát thịt gà, trộn đều để lá chanh bám đều vào thịt. Lá chanh không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn giúp tạo hương vị thơm ngon cho thịt gà.
Bước 3: Ngâm thịt gà
- Để thịt gà ướp trong bát khoảng 30 phút để gia vị thấm đều và thịt mềm hơn. Khi ngâm, bạn nên đảo đều thịt gà và lá chanh để gia vị thấm đều hơn.
- Sau đó, lấy thịt gà và lá chanh ra khỏi bát, lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bông để loại bỏ những giọt nước thừa trên thịt.
Bước 4: Sấy khô thịt gà
Xếp thịt gà và lá chanh lên khay sấy, rải dầu hạt điều lên mặt thịt gà để giúp thịt không bị khô và đảm bảo vị ngon. Cho khay sấy vào lò sấy hoặc để ngoài trời trong những ngày nắng.
- Nếu sử dụng lò sấy: Đặt khay sấy vào lò sấy ở nhiệt độ 70-80 độ C. Sấy trong khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thịt gà khô và giòn.
- Nếu sấy bằng lò nướng bằng lò vi sóng: Để sấy khô thịt gà trong lò vi sóng hoặc lò nướng, bạn cần đặt nhiệt độ thấp và sấy khoảng 2-3 giờ. Trong quá trình sấy khô, bạn nên đảo thịt gà một vài lần để đảm bảo thịt khô đều và không bị cháy.
- Nếu sấy ngoài trời: Đặt khay sấy ngoài trời nơi tránh gió và có nắng. Lật thịt gà và lá chanh thường xuyên trong suốt quá trình sấy, khoảng 4-5 giờ hoặc đến khi thịt gà khô và giòn.
Bước 5: Kiểm tra độ chín
- Sau khi sấy khoảng 2 giờ, hãy kiểm tra độ chín của thịt gà bằng cách cắt thử một miếng thịt. Nếu miếng thịt khô và không còn ẩm, thì thịt đã được sấy khô đủ.
- Nếu thịt gà chưa được sấy khô đủ, bạn có thể tiếp tục sấy thêm và kiểm tra định kỳ để đảm bảo thịt khô đều.
Bước 6: Bảo quản thịt gà sấy khô
- Sau khi sấy khô đủ, hãy để thịt gà nguội hoàn toàn trước khi đóng gói và bảo quản.
- Để bảo quản thịt gà sấy khô, bạn có thể đóng gói thịt trong túi nylon hoặc hộp kín, sau đó để thịt trong tủ lạnh hoặc ngăn đông của tủ lạnh.
- Thịt gà sấy khô có thể được bảo quản trong khoảng 1 tháng nếu được giữ trong điều kiện khô ráo và mát mẻ. Khi sử dụng, bạn có thể ấm lại thịt gà trước khi ăn hoặc sử dụng trực tiếp.
Lưu ý khi làm khô gà lá chanh
Ngoài tham khảo cách làm khô gà lá chanh ở trên, để món ăn của mình luôn thơm ngon tròn vị thì bạn còn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn thịt gà tươi ngon, không bị hư hỏng hay có mùi lạ.
- Lá chanh cũng cần phải rửa sạch và chọn lá tươi, không có vết hư hỏng hay sâu bệnh.
- Khi cắt thịt gà thành từng miếng, cần đảm bảo miếng thịt có độ dày tương đồng để khi sấy khô, thịt khô đều và không bị cháy hoặc chưa khô hẳn.
- Nếu không có máy sấy khô, bạn có thể treo thịt gà lên dây thừng để sấy khô tự nhiên. Tuy nhiên, cần đảm bảo nơi sấy khô thoáng mát, không ẩm ướt và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để sấy khô, cần đặt nhiệt độ thấp và sấy khoảng 2-3 giờ để đảm bảo thịt khô đều và không bị cháy.
- Sau khi sấy khô, hãy để thịt gà nguội hoàn toàn trước khi đóng gói và bảo quản. Bảo quản thịt gà sấy khô trong điều kiện khô ráo và mát mẻ để đảm bảo thịt không bị hỏng hoặc bị nấm mốc.
- Thịt gà sấy khô có thể được bảo quản trong khoảng 1 tháng, tuy nhiên cần đảm bảo thực phẩm vẫn an toàn để sử dụng.
Trên đây là cách làm khô gà lá chanh mà bài viết đã tổng hợp và gửi đến bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món khô gà lá chanh thật ngon miệng!
